La source altera

Vin tranquille blanc sec - Millésime 2024

Appellation

Beaujolais-Blacé blanc

Cépage

Chardonnay (100%)

Alcool

12%

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Description détaillée du produit

Un chardonnay biodynamique sec (sucres résiduels : 1,5 g/L) tout en équilibre et en richesse aromatique.

Certifications & labels

Agriculture biologique (contrôle Ecocert FR-BIO-01) et biodynamique (Demeter FR-BIO-01-112901).

Élaboration

Vendange : manuelle, en caissettes. Méthode de vinification : raisins en grappes entières déposés dans le pressoir par gravitation dès la récolte ; moût débourbé à froid. Durée de fermentation : 6 semaines. Maîtrise des températures : oui. Levures : indigènes. Collage : non. Filtration : non.

Élevage

Elevage en cuve inox pendant 17 mois (75% de la cuvée) / en fûts pendant 16 mois (25% de la cuvée).

Robe

Or pâle.

Nez

Fines touches de fleurs d'acacias.

Bouche

Arômes fins d'églantier, de kiwi et de poire finement épicée.

Accords mets & vin

Apéritif, poissons blancs, fruits de mer.

Potentiel de garde

9 ans

Température de service

Entre 8 et 11°C

Conditionnement

Bouteille de 75 cl

SO2

SO2 total : 41 mg/L

Date de mise en bouteille

09/04/2026

Date de vendange

12-13/09/2024

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